墨西哥甘蔗可持續發(fā)展委員會(huì )公布的數據顯示，由于大面積干旱影響甘蔗出糖率，2011/12年度截至6月25日，墨西哥糖產(chǎn)量同比下降3%，至505萬(wàn)噸，低于前期534萬(wàn)噸的預估。

雖然甘蔗收割面積同比增長(cháng)4%，至703,418公頃；甘蔗壓榨量同比增長(cháng)5%，至4,623萬(wàn)噸；但甘蔗出糖率從去年同期的11.75%降至10.92%。

目前墨西哥僅有2家糖廠(chǎng)仍在生產(chǎn)，制糖生產(chǎn)已接近尾聲。